中國是茶的故鄉，也是茶葉生産大國。随着我國茶産業生産規模快速增長，傳統制茶方式已無法滿足市場需求。現今茶葉機械的進步與應用，不少茶葉在制茶工藝上，如茶葉揉撚工序，開始從手工制作、半機械化制作，到全機械化制作，不僅讓老茶廠煥發“新活力”，同時還提高茶葉揉撚效率，減少人工成本，并且确保茶葉揉撚質量，加快産業全程機械化步伐。

　　一、茶葉揉撚機械化讓老茶廠煥發“新活力”

　　以前，制茶隻能靠茶農的雙手，從采茶到曬青、涼青，再到殺青、揉撚、包揉、烘烤等，整個流程全都要靠人力來完成。伴随着茶葉機械的不斷進步，茶葉部分工藝開始半機械化，如茶葉揉撚機和滾筒殺青機。據悉，以往在半機械化茶葉生産加工廠，大多采用水力帶動茶葉揉撚機，替代了人工揉撚，不但降低勞動強度，節省勞力，還提高了工作效率，增加茶葉揉撚産量。

　　誠然，近些年，國内外茶葉市場的需求增速加快，中國茶葉生産産量也在增加，例如紅茶、綠茶。數據顯示，中國的綠茶産量預計将不止翻倍，從2015-2018年的150多萬噸上漲至2027年的330萬噸。顯然，半機械化茶葉生産難以滿足市場增量的需求。如今，不少茶葉在制茶工藝上，已從手工制作、半機械化制作，到全機械化生産轉變。

　　其中，茶葉揉撚機械化，讓老茶廠煥發“新活力”。據悉，某地一茶葉老加工廠加快設備升級，引進先進的全自動茶葉揉撚機，不僅大大縮短茶葉揉撚時間，半小時左右，茶青揉撚工序完成。同時還提高茶葉揉撚效率，降低勞動強度，在相同産能下，人員數量減少2/3，為企業節約用工成本。并且，确保茶葉揉撚質量，散發出茶葉清香。

　　二、茶葉揉撚機提質增效促進全程機械化

　　衆所周知，茶葉揉撚主要目的是為了初步做形和鎖住色澤和香氣，通過破壞殺青後茶葉組織，讓茶葉内含物質滲透在葉的表面，同時對茶葉進行固形，使芽葉卷緊成需要的形狀，并且鎖住茶葉色澤和香氣。“揉撚并非易事，其技術要點‘老葉熱揉，嫩葉冷揉’，并且加壓掌握‘輕、重、輕’”一位制茶師傅如是說。

　　另外，小編還了解到，在加壓掌握“輕、重、輕”中，也要十分講究，加壓要遵循“先輕後重，輕重交替，最後松壓、解團”的原則，以防止茶條松散和扁條碎茶産生。此外，茶葉揉撚時間和投葉量要适宜。嫩葉揉撚時間相對短些，老葉長一些。而嫩葉由于容重大，老葉容重小，嫩葉可适當多投，老葉少投，以保證揉撚均勻，确保茶葉揉撚質量。

　　當然，茶葉手工揉撚也能夠保證茶葉的質量，但是手工揉撚茶葉效率低，勞動強度大，特别是在人工成本不斷上升，以及國内外茶葉市場的需求增速加快的今天，茶産業生産機械化越來越迫切，茶葉揉撚機械化、自動化是未來茶産業發展大勢所趨。茶葉揉撚機既能大大提高揉撚效率，又能确保茶葉揉撚品質，是提質增效“好幫手”。

　　中國是一個有着悠久曆史的茶葉生産大國和消費大國，中國茶文化源遠流長。随着我國茶産業生産規模快速增長，茶葉需求的不斷擴大與人工成本不斷上升和茶區“用工荒”的矛盾日趨凸顯，茶産業生産機械化越來越迫切。其中，茶葉揉撚機的出現，成提質增效的重要手段，也加快茶産業生産全程機械化步伐。